Alimentos y sustancias químicas, conoce el riesgo de su consumo y como evitarlo

Alimentos y sustancias químicas, conoce el riesgo de su consumo y como evitarlo

Con la finalidad de proteger a los alimentos de plagas, insectos, enfermedades, maleza y gérmenes, los productores utilizan pesticidas en el cultivo de frutas, verduras y granos.  De igual forma se emplean medicamentos y antibióticos para cuidar al ganado  de parásitos y enfermedades o se les aplican hormonas para incrementar la producción de leche y carne.         

Aunque es cierto que en muchos países estos productos están estrictamente controlados, aun se continúan empleando para eliminar las amenazas a enfermedades a la agricultura y a la cría, lo cual sin duda ha surtido efecto permitiendo el aumento de la producción de alimentos, disminuir la pérdida y garantizar el suministro agroalimentario a la población.

Alimentos y sustancias químicas, conoce el riesgo de su consumo y como evitarlo

TE RECOMIENDO LEER: Alimentos sanos que pueden estropear tu dieta

No obstante, vale le pena preguntarse ¿en cuál medida esas sustancias químicas y medicinales son inofensivas para la salud?  En el mundo existe una discusión real sobre esta preocupación, pues para muchos no cabe duda de que los restos de pesticidas, hormonas y otras sustancias en algunas verduras, frutas, lácteos y carnes, podrían ser  un detonante que podría  causar problemas a la salud de los consumidores. Y ni hablar de la contaminación por mercurio en los alimentos de origen marino o de los agregados químicos para conservar los alimentos.

Aunque hasta ahora no se han realizado estudios que demuestren una relación directa entre algunas enfermedades y este tipo de alimentos, estos podrían incidir en algunos tipos de cáncer como el de mama, por ejemplo en los cultivos de maíz se utiliza una sustancia llamada atracina, que estimula la enzima aromatasa, la cual puede incrementar la generación de estrógeno. Por ello ante esta situación y por simple sentido común, hoy más que nunca cabe la expresión “es mejor prevenir que lamentar”.

Afortunadamente existen formas de consumir alimentos, sin perder sus valores nutritivos y disminuir riesgos a nuestra salud.

Recomendaciones para disminuir el riesgo

  • Consumir productos orgánicos, cultivados sin fertilizantes químicos, pesticidas o modificaciones genéticas. En cuanto a las carnes, los lácteos y los huevos son producidos sin el suministro de hormonas de crecimiento o el uso de antibióticos de animales sanos, y su alimentación está basada en granos orgánicos y alimentos naturales.
  • Lava y pela las frutas y verduras, en algunos comercios naturistas venden desinfectantes a base de coco, cítricos y maíz con los cuales puedes lavar tus productos agrícolas y eliminar restos de pesticidas o suciedad para proceder a pelarlos. También puedes utilizar una mezcla de agua y vinagre, Sin embargo, los pesticidas dentro de los alimentos, no pueden ser eliminados. 
  • Consume productos de mar considerados saludables, al adquirir productos de mar, debes hacerlo de manera cuidadosa, para evitar peligros y disfrutar sus beneficios, los más recomendados son: camarones, anchoas, calamar, cangrejo, almejas, tilapia, bogavante, bacalao, arenque y caballa del Atlántico, langosta, mejillón azul, pargo rojo, ostras y vieiras de cultivo, sardinas, salmón.
Alimentos y sustancias químicas, conoce el riesgo de su consumo y como evitarlo
  • Retira la piel y la grasa del pescado, ya que pueden alojar sustancias químicas.
  • Visita mercados de productores, así conocerás de manera directa el origen o proceso de producción del producto.
  • Escoge productos considerados poco contaminados, como alternativa a los productos orgánicos: col, melón, espárragos, cebolla, batatas, guisantes congelados,  berenjena, aguacate, pomelo, mango, papaya, kiwi.