Conoce los beneficios del perejil

beneficios del perejil

Beneficios del perejil: Originario de la zona del Mediterráneo Oriental, el perejil es uno de esos alimentos a los que la mayoría desconoce su verdadero valor nutricional, estando presente en nuestras mesas como un elemento que decora nuestros platos, y que al final muchos desechan al desconocer sus múltiples beneficios.

El perejil es muy versátil, pudiendo consumirse como condimento en las comidas, como jugo, infusión o en capsulas. Para aprovechar mejor su sabor y propiedades se recomienda consumirlo fresco, pudiendo recurrir a la congelación para preservar sus valores nutricionales.

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Beneficios del perejil

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  • Recomendado para personas en regímenes dietéticos, cada 100g equivalen a 59,10 cal, además no aporta grasas.
  • Favorece la protección de las neuronas, por su contenido de  vitamina K, por ello es recomendado para prevenir el   Alzheimer.
  • Ayuda a fortalecer el sistema inmune, gracias a su importante  aporte de vitaminas A y C.  Ingerir  50 g de perejil fresco  satisface el 60% de los requerimientos de vitamina A, el 138% de los requerimientos de vitamina C y el 31% de calcio.
  • Propicia la formación de glóbulos rojos, la oxigenación de las células y los procesos metabólicos, al contener magnesio, hierro, cobre y ácido fólico.
  • Facilita los procesos digestivos y el tránsito intestinal, por su contenido de fibra.
  • Retarda la oxidación de las células, por ser un excelente antioxidante natural.

Algunas recomendaciones  con perejil para la salud

Como hemos visto el perejil contiene muchas sustancias básicas para mantener nuestro organismo en buen funcionamiento, a continuación algunas formas de consumirlo en casos de presentar alguno de los siguientes malestares:

  • Dismenorrea: por la facultad el perejil  para favorecer la menstruación, se aconseja llevar a cocimiento en 500 cc de agua, 25 gramos de raíz por 10 minutos. Evitar en caso de sospecha de embarazo.
  • Anemia: es aconsejable ingerir 25 g de perejil al día, para estimular la formación de hematíes.
  • Gástricos: para aliviar espasmos intestinales, digestiones lentas y molestas flatulencias, es recomendable incluir el perejil entre los primeros alimentos a ingerir en el día, o tomar una suave infusión de sus hojas antes de las comidas.
  • Celulitis, sobrepeso, edemas en las piernas: es aconsejable la ingesta de perejil en sus comidas para aprovechar el efecto diurético, así como tomar tres cucharadas diarias de zumo obtenido al triturar la planta, o bien un batido diario de perejil, zanahoria y manzana.
  • Picaduras de insectos, golpes y lesiones: para acelerar su cura y reducir la incomodidad, aplicar cataplasmas de tallos y hojas, a la cual se agrega un poco de agua.

Es importante que tomes en consideración que antes de consumir cualquier tratamiento alternativo basado en el consumo de perejil, debes consultar a tu medico de confianza, para que te oriente sobre la pertinencia de su  aplicación.   

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El perejil en la cocina

Gracias a su exquisito sabor es considerado un condimento perfecto para los guisos, sopas, salsa verde, mayonesas o vinagretas o puedes adicionarlo al pan rallado para empanizar.

Es indispensable en el tabule, ensalada de origen libanés a base de cebolla, hierbabuena, tomate, trigo en polvo, aderezado con aceite de oliva y jugo de limón.